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博醫(yī)康食品凍干機凍干水果品類介紹
2017-09-27 博醫(yī)康食品凍干機凍干水果品類介紹1.鮮棗凍干喜歡棗子爽脆的口感就可以嘗嘗鮮棗凍干，和紅棗一樣的營養(yǎng)，口感卻更受歡迎，脆中帶著一點酥，一口下去清香四溢，去掉了麻煩的籽，吃相也更文雅一點。2.草莓凍干水果控們zui愛的水果清單里必定是有草莓的，可惜草莓上市的時間段也不好保存，做成草莓凍干就能解決這個問題了，自然的紅色讓人看了就流口水，吃起來是酥酥的，散發(fā)著濃郁的草莓香氣，吃了停不下來的小零食。3.凍干檸檬片每天一杯檸檬水對身體好這個道理愛美的MM們都是知道的，有了凍干檸檬片就不用...
博醫(yī)康食品凍干機凍干設備仍需改進的問題
2017-09-26 凍干技術還有許多尚待解決的問題。如妨礙凍干技術更為廣泛應用的zui大障礙是生產(chǎn)成本高，因此如何縮短凍干周期進行能源的綜合利用、強化裝置的功能，降低裝置的耗能，降低設備造價都是凍干行業(yè)特別是食品凍干行業(yè)發(fā)展需要解決的重要課題。但是隨著凍干技術的提高，凍干設備的日益完善，尤其是凍干設備的國產(chǎn)化，凍干食品的生產(chǎn)成本必將而且已經(jīng)進一步降低。另外，與罐藏食品、冷凍食品相比，凍干食品的運輸、貯存等經(jīng)常性費用較低，而凍干食品的高質(zhì)量所附加的高價值，可以彌補其成本高的缺點，尤其是對于價格高的...
博醫(yī)康食品凍干機果蔬凍干技術
2017-09-26 博醫(yī)康食品凍干機果蔬凍干技術利用果蔬凍干技術生產(chǎn)食品避免了傳統(tǒng)脫水技術方法帶來的變色、變味、營養(yǎng)成分損失大、復水性差等缺陷，具有保持原食品形、色、香、味、營養(yǎng)不變、復水性好、重量輕、可常溫貯藏等優(yōu)點。凍干食品生產(chǎn)的基本原理是必須滿足兩個基本條件，即熱量的不斷供給和生成蒸汽的不斷排除。在開始階段，如果物料溫度相對較高，升華所需要的潛熱可取自物料本身的顯熱。但隨著升華的進行，物料溫度很快就降到與干燥室蒸汽分壓相平衡的溫度，此時，若沒有外界供熱，升華干燥便停止進行。在外界供熱的情況...
博醫(yī)康食品凍干機食品凍干行業(yè)歷史發(fā)展過程
2017-09-26 1953年衛(wèi)生部所屬北京、武漢兩生物制品研究所先后安裝了大型凍干設備，邁開了我國生物制品凍干工業(yè)化的*步。60年代后期在北京、上海、大連等地相繼建立了一些實驗性凍干設備，70年代中期在上海建立了年產(chǎn)3000噸的食品凍干車間。但是當時我國的人民生活水平低，人們有愛吃新鮮食品的習慣，凍干食品在國內(nèi)市場不大；80年代后期，一些外商看中了中國豐富的原料市場，開始在大陸投資設廠。到了90年代，隨著商品經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，市場凍干食品的需求越來越大，特別是外商為打開中國市場，...
博醫(yī)康食品凍干機果蔬干燥FD與DRY加工的區(qū)別
2017-09-26 凍干（fd）是水分的升華，烘干是水分的蒸發(fā)。前者是固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)，后者是液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，在干燥的過程里。為了zui大限度的保持樣品的物理結構，到目前為止的方法就是真空冷凍干燥。因為在低溫低壓狀態(tài)下，樣品的物理結構基本不受影響。不會因為細胞壁內(nèi)外存在的濕度梯度而發(fā)生滲透導致表面毛孔收縮或者內(nèi)部失水發(fā)生干癟。并且在低壓真空狀態(tài)下使升華點升高(趨向常溫)。從而加快升華過程，提高干燥效率。烘干（dry）又稱為熱力干燥，是利用熱載體和濕載體相互配合完成的干燥過程，通常是以熱空氣同時擔任...
博醫(yī)康食品凍干機凍干食品包材選擇
2017-09-25 凍干食品所具有的多孔海綿狀結構，既有其有利的一面，也有其不利的一面：一是產(chǎn)品一旦暴露于空氣中容易吸濕和氧化降質(zhì)，所以，凍干食品應抽真空包裝，充氮包裝；二是凍干食品所占體積相對較大，不利于包裝、運輸、銷售，因此凍干食品常被壓縮后包裝。此外，多孔疏松狀結構使得凍干食品在運輸、銷售途中極易破碎，因此，對于那些不便壓縮包裝的凍干食品，應具有一定保護作用的包裝材料或包裝形式。凍干食品常用的包裝材料為PE袋及復合鋁鉑袋，PE袋常用作大包裝用，復合鋁鉑袋常用作小包裝用，外包裝通常都選用牛皮...
博醫(yī)康食品凍干機凍干食品質(zhì)量標準
2017-09-25 凍干質(zhì)量標準凍干果蔬的質(zhì)量要求較為嚴格，質(zhì)量檢驗時，抽樣率占每批總數(shù)的10%(客戶有特需要求除外)每件隨機抽取小樣，混勻后作待檢樣品，下述檢驗項目均為行業(yè)推薦指標，大致如下：(1)感官指標：色澤：應有該品種原料的色澤。香味：應有該品種的香味(或熟制后的香味)。粒度：指規(guī)格，依客戶要求而定，其中粉末≤2%。(2)水分≤5%(3)夾雜物不得檢出(指非原料或其裂解物)。(4)微生物細菌總數(shù)≤500個/g；大腸菌群≤10個/100g；致病菌：不得檢出，或依客戶要求另定。(5)重金屬砷...
博醫(yī)康食品凍干機干吃不夠凍干水果脆
2017-09-25 水果市場又迎來了一個新的攪局者--干吃不夠凍干水果脆。近年來水果市場蓬勃發(fā)展，人們家中支出zui多的項目竟然是水果，使人們始料未及。并且隨著應季水果的退市，反季水果緊跟上來，使人們一年四季都能吃到新鮮的水果?？墒怯袔c不得不提，一是反季水果的口感。反季水果看起來跟應季水果并無二樣，可是吃到嘴里就不是那么回事了?？诟凶兊脴O差，基本上沒有了應季水果應有的味道；二是反季水果在種植期間添加了XXX讓人們很不放心。有些不法商販為了能使反季水果達到應季水果顏值，不惜動用多種化學物質(zhì)甚至轉(zhuǎn)...

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